Делюсь хорошим!

Что-то на этой неделе мне никак не попасть на волну магрибской кухни, раунд по которой проводится в gotovim_vmeste2, не уверена, что успею что-нибудь приготовить.

Но вот давно хочу показать блюдо из цветной капусты, которое у нас этой осенью появлялось на столе неоднократно. Спасибо ranja! Гениальный рецепт, я считаю. Это может быть и теплым салатом, и гарниром к чему угодно. Цветная капуста "звучит" совсем по-другому! И все очень просто и быстро! Выглядит абсолютно, как кус-кус. ) Причем, подготовить (нарезать, натереть итд можно все заранее, а приготовить это займет несколько минут. И, как говорит Лерочка- Valmag, вы богиня на кухне! :)





(  что и как  )

В gotovim_vmeste2 в раунд открытых пирогов.

Что-то мне никак не вернуться в ЖЖ, ни времени, ни настроения не было. Иногда заглядывала сюда в поисках рецептов и все. А тут заглянула и увидела тему раунда, и совпала она (очень надеюсь) с тем пирогом, который испекла я на пятничный ужин. Чем не повод вернуться?
Пирожок незатейливый, но очень вкусный и сытный, на творожном тесте с цельнозерновой мукой. Рецепт нашла на эстонском сайте toidutare, вернее, из 2х рецептов разных пирогов, найденных там, скомпилировала свой.
Фотографии телефонные, на "всякий случай", на другие времени не было. Гости уже были на пороге.



(  приятного аппетита  )

Компьютер - зло, интернет - тоже, а Фэйсбук под названием мордокнига - вообще зараза. Пока все проглядишь - писать в жж уже и сил нет.
Вчера шла домой с намерением сделать на ужин курицу в вишневом соусе, пришла, курицу разделала, вишню вытащила из морозилки, поставила вариться бульон из куриного остова и костей, помотрела на остатки еды в холодильнике, спрятала в холодильник разделанную курицу и, в результате, сделала вообще львовские цибульники с тушеной морковкой от Сергея sergej_pozhar.
Вкусно, сил нет! И цибульники, и морковка.
Кстати, все знают об этом замечательном журнале о карпатской кухне?
http://sergej-pozhar.livejournal.com/

Сегодня на работе заглянула в жж, увидела у Юры - zmoj конвертики из лаваша с вишнями.... Вот Змей, подумала, будет плакать моя курица по вишням...
Но нет, все же я с пути истинного не свернула, курица готвится с вишнями, конвертики в планах на выходные, а про цибульники вот - надо песню петь!
Потому что, при моей любви к луку - цибульники это таки песня!)

Кстати, стала чистить вчера лук и морковь для цибульников.
Вы только посмотите, какая морковь мне с хутора перепадает! Это ж дубинки для самообороны, а не морковка!
Вспомнила историю давнюю. Дочь была еще мала, подписывала открытку дедушке ко дню рождения (январь месяц):
"Дедушка, поздравляю с днем Рождения! Желаю, чтобы у тебя росла морковка!!"
Мы оторопели: почему морковка? А еще пожелай чего-нибудь!!?
А она ни в какую! Оказывается, дедушка по-осени печалился, что у него в огороде морковка не выросла!! Дедушки (папы моего) уже 7 лет как нет на этом свете. А морковка в огороде вот такая вырастает!)





( Рецепт на добрую память )

Что-то я совсем выпала из Жжшной жизни. Но пора и вернуться. Накопилось немного того, что хочется и вам показать, и для себя на память сохранить.


Довольно необычный, и в то же время очень простой салат из моркови. Вареной!
Так получилось, что пришлось отварить с пол килограмма моркови.
Стала думать, что бы с ней по-быстрому сделать. Гугл нам в помощь - выдал совсем немного вариантов. В основном, это был салат из вареной морковки и зеленого горошка с майонезом. И вдруг откуда-то выпрыгнул этот салат, да еще и под названием "Марго".

Необычный, и, в то же время, простой и сытный салат из отварной моркови, обжаренного лука, яиц и грецких орехов.
Я из-за того, что не очень люблю грецкие орехи, заменила их моими любимыми семечками (подсолнечными и тыквенными).




( Рецепт )

Для раунда по картинам Снейдерса "Овощная лавка" и "Рыбная лавка" в сообществе gotovim_vmeste2, ну и заодно для сообщества kovzp , т.к. рецепт из Книги о вкусной и здоровой пище, 1952 года издания.

Этот рецепт (из этой же книги, да-да!) у меня был на подхвате, когда дети были совсем маленькими, еще до года, я часто делала им эту вкусную морковь.

Прошло очень много лет.. На днях я запекала леща с луком-пореем и помидорами, и к нему по-быстрому сделала эту морковь. По-быстрому - потому что это действительно занимает немного времени. А результат нам очень понравился, ели с огромным удовольствием, несмотря на то, что из грудного возраста давно все вышли.




( как учили  )

Для раунда в gotovim_vmeste

Мой любимый салат из черной редьки с морковью и яблоком.





( ***** )









.

С удовольствием включилась в флешмоб по "Книге о вкусной и здоровой пище".

Когда-то она у меня была и многое я по ней готовила.
Потом мне подарили новое толстенное издание Кулинарии 2000 года, куда вошли, по-моему, все книги советского периода, и я Книгу кому-то отдала, так как в Кулинарии все это есть.
Для готовки я выбрала рецепты из раздела о лечебном и диетическом питании.
Во-первых, там много интересных рецептов, во-вторых, они вполне способствуют здоровому питанию.
И не ошиблась.
Всю прошлую субботу я посвятила тому, что готовила эти 4 рецепта, которые выбрала.
Понравились все и всем.
Правда, с фотографиями я жутко расстроилась, потому что получилось...
ну, короче, как получилось.
Но переделывать не получится.
А не выложить рецепты - жалко, они действительно стоят внимания.
Вот первый:



( ****  )

Почти весь май была "кормящей бабушкой", гостили дети с внуком.
Была задача - накормить 2х летнего малыша с максимальной пользой. Когда удавалось, когда - нет. Но пыталась! Одной из попыток были эти овощные оладьи.
Огромное количество овощных оладушек я видела в журнале у lanamoskalyuk, к ней за идеями и пошла.
Ну, что сказать, мне они понравились очень! И идеи, и оладушки.:)

Малого пока не уговорила. При этом, капустные оладушки на кефире он ел с огромной охотой, но там не видна была капуста, она сливалась с тестом, оладушек - и оладушек, а тут все цвета налицо. Но все впереди - еще уговорю! Детей же своих приучила к овощам и овощным блюдам! (Только не спрашивайте - как, не помню!)





( рецепт на память )

Иногда на полдник или перекус с молоком перед сном пеку малышу печенье, стараюсь, чтоб оно было максимально полезным: поменьше сахара и часто заменяю его коричневым, полностью из или с добавлением овсяной или ржаной муки, с фруктовыми добавками итд итп

Этот рецепт один из последних, который мы опробовали, я увидела его в утренней передаче эстонского телевидения.



( **** )

В связи с тем, что периодически нам привозят внука, которому скоро 2 года, я становлюсь кормящей бабушкой, то меня, конечно же, интересуют рецепты для детей. Вот так я нашла сообщество рецептов для маленьких гурманов.
Рекомендую всем мамам и бабушкам!:)

http://baby-gourmand.livejournal.com

Замечательное сообщество, скажу я вам.Заглядывайте туда!

И некоторые рецепты у нас постоянно в ходу. Например, сырники с морковкой или морковные котлеты с творогом. Это просто хит!
Очень вкусно и полезно, и не только для малышей.




( рецепты, с благодарностью тем, кто их выложил в сообществе )