Делюсь хорошим!

Еще один традиционный эстонский пирог из ревеня: "Ревеневый пирог со слезами".(Rabarberi-pisarakook) Называют так, потому что при остывании на белковом покрытии пирога выступают капельки слез.

Ревень (rabarber по-эстонски) в наших краях очень популярен. Пока у нас еще созреют клубника и летние ягоды, это ж почти половина лета пройдет! Это еще смотря какое лето! А ревень - он весной тут как тут, независимо от погоды.
И вариантов пирогов великое множество! И не только пироги - а и десерты, компоты-морсы-кисели, да и салаты, соусы, джемы итд. На популярном эстонском кулинарном сайте на запрос по слову rabarber выскакивает 230 рецептов!

Но после раундов, посвященных ревеню, думаю, что в сообществе gotovim_vmeste2 их наберется тоже достаточно.




( рецепт )

И то, что уже есть у меня в Жжурнале:

Закрытый песочно-бисквитный пирог с ревенем.

Крамбль с ревенем.

Пирог из ревеня с творожным покрытием.

Пирог "Rabarberi Rita".

Пирог с ревенем и штрейзелем из засахареного имбиря.

Ревеневый джем с имбирем.

Мусс из ревеня.

Тарт с ревенем и сливочным сыром.

Курд из ревеня.

Шоколадно-ревеневый торт-пудинг.

Пару дней назад был званый ужин с дорогими гостями издалека. Гости просто замечательные! И ужин получился под стать,очень вкусный.
Как всегда, на помощь пришли и рецепты от друзей, очень удачные!
Спешу сказать спасибо, и себе зарубку на память оставить.

Готовила почти все накануне вечером. В день приема гостей, после работы, только успела накрыть стол и сделать свежий салат и соус к нему.

Но начну с десерта.




Тарт с ревенем и сливочным сыром от Саши-noussommes,

(которая времени на даче не теряет, а вовремя публикует замечательные рецепты, чтоб другим голову не ломать, а печь и наслаждаться.

( ***** )

Приехали старые друзья, которые уехали из Эстонии 13 лет назад.
Хотелось их чем-то вкусным угостить, весна, как раз время печь из ревеня.
А тут , прямо как белый рояль в кустах, и подходящий рецепт от belochkavita.



Миндальный тарт с ревенем

Как раз по-ревеню гости соскучились, как оказалось, так что все было в масть.
Начинка из ревеня после проваривания стала жидкой и я добавила в начинку немного крахмала для густоты.
Я делала две порции, два тарта.(один через день уехал в Тарту к сыну, оттуда донеслись вопли восторга. Вита, лови восторженные отзывы!)