Делюсь хорошим!

В прошлые выходные ездили в Минск, фотоотчет о концертах выложен здесь, правда, без комментариев.
Замечательная была поездка, несмотря на долгую дорогу на автобусах (надо отметить, очень комфортабельных, удобных, с вай-фаем, бесплатным чай-кофе-какао).
Началась она, правда, с экстрима. Проехали ровно час от Таллинна, и вдруг у автобуса лопнуло заднее колесо, с таким треском бахнуло, мало не показалось. Хорошо, что до пересадки на минский автобус в Риге было достаточно времени, и мы успели пересесть на следующий догнавший нас автобус на Ригу, просидев на трассе 1,5 часа. Дальше все было без проблем.
В Минске мы жили у замечательных людей, наших друзей. Нас поводили по городу, дальше я уже гуляла сама, пока некоторые готовились к концертам.
Встретились с Раечкой Савковой, которая, несмотря на дикую занятость, нашла пару часов для нашей встречи. Посидели в замечательном французском кафе. Могу похвастаться Раиной книгой "Салаты", она у меня с автографом.)) Салаты замечательные.

Концерты были очень успешные, Т.пел замечательно, публика очень хорошая была.
Встретились с друзьями, музыкантами, с которыми познакомились на фестивале в Тарту.
Кстати, скоро, в апреле, их концерт в Питере - не пропустите, дуэт Галина и Борис Вайханские.

http://vaikhansky.com/concerts/

https://www.facebook.com/#!/events/617087574973075/

Из Минска привезли много белорусских конфет, очень вкусные, зараза, съела целую тонну на обратном пути, зная, что со след. дня начну опять праведный образ жизни.)
Также детских книг прикупили, ну, и всяких косметичких масел и кремов. У нас они есть тоже, но уже дороже в 2 раза.)
А какими колбасами, пальцем пхатыми?, нас угощали!
И еще бальзамы привезли, Белорусский и Беловежский. Белорусский я уже опробовала. Хорош!)

А еще привезла рецепт форшмака от хозяйки дома, где мы жили, рецепт ее бабушки. Хозяйка делала нам его на моих глазах, зафиксировала все, и дома на днях повторила.
Вкуснее не ела! И муж мой, который, несмотря на то, что должен любить форшмак на генном уровне, по умолчанию, но почему-то не любит (вернее, не любит сочетания селедки с яблоком, уксусом итд), этот оценил на 5 баллов из 5.



( Рецепт )

Кто еще не читал Иванову iva-no-va - идите.

Это не рецепт, это - песня!!! Читать и наслаждаться.

А еще и приготовить можно! Хоть на Песах, хоть на Благовещение, а то и просто на ужин.
Делать элементарно, а вкусно так, что язык проглотишь. И ведь вылитая гефилте фиш, которую я кушать люблю, а так - нет.
В общем, прочитав пост-инструкцию, как приготовить рыбу, я пошла и немедленно купила карпа. А он, на мое счастье, был уже выпотрошен и почищен от чешуи.

( и дальше по букве и духу  )


И за рецепт огромное спасибо Стеллиным маме и папе, и Стелле, за то, что не зажала, а поделилась.

А с жарким - вообще засада! И у народа, и у Гугля с этим делом сплошная путаница. Кто-то тушит мясо с картошкой, кто-то и с другими овощами, кто-то запекает одним куском в духовке, кто-то говорит, что это жареное мясо, причем жареное разными способами... ..

А я помню жаркое бабушки моего мужа, к сожалению, не помню рецепта, но это было очень вкусное мясо с луком в соусе, который получался от лука, и к жаркому она пекла пампушки с чесноком. Не к борщу, а к жаркому! Потому что это была еврейская бабушка с Украины.

И еще одно мясо по-еврейски, которое я попробовала впервые тоже в Киеве, много лет назад, это кисло-сладкое мясо, или Эсик флейш.

Но, строго говоря, наверное это все же жаркое не назовешь?

Но вот его я и приготовила, но не из говядины, а из индюшатины (мяса с ноги индейки).
Имею право, ибо в рецепте сказано - 1 кг мяса! Ясен пень, не свинины, но за неимением говядины (с ней, конечно же, правильней и вкусней всего) в ход пошла индейка.



( Эсик флейш по госту  )

Все, на этом готовить перестала, буду писать о другом. О прогулках, о концертах, а то от кухни уже меня воротит.:))

Тетя мужа в Берлине угощала нас квасом из зелени.
По вкусу - я сначала решила, что это слабый рассол от огурчиков, холодненький, ну просто улет!
Она дала нам баночку с собой в хостел и мы по утрам (после праздничных застолий) пили его с преогромнейшим удовольствием:)
Рецепт прост:залить много зелени (листья салата, укроп, чеснок) водой с сахаром и солью по вкусу и держать при комнатной температуре до заквашивания ( в зависисмости от тепла - 2-3 дня). Затем в холодильник, процедить и пить . Салат, говорят, тоже можно есть.
Тетя из Киева из еврейской семьи и говорит, что традиционно этот напиток подавали к мясному блюду.
Не знаю, нам и без мясного блюда было в кайф пить этот квас, особенно с утречка :)
По просьбе mary_poppins27 уточнила рецепт и сделала. Получилось!

Что подтвердила и наша гостья из Сан-франциско,(она тоже родом из Киева), когда я ее угостила этим напитком. Она сказала :"Да, это оно! У меня бабушка так делала!"

В общем, мои пропорции такие на 3-литровую банку:
заполнить на 1\2 листьями салата, укропом и если есть - зеленью молодого чеснока, если нет - 5-6 зубчиков чеснока.
Соли - 3 столовые ложки, сахара - 2 столовые ложки.
Или ориентироваться по своему вкусу. Соль и сахар я разводила в воде из фильтра и заливала в банку (примерно 2 литра 700 мл воды получается).
Стоял и заквашивался у меня 3 дня.

( еще фотографии процесса приготовления )